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Le varietà di oliva pugliesi
Alcune immagini delle tre varietà principali di oliva dalle quali è possibile ottenere l'ottimo olio extravergine pugliese: la coratina, l'ogliarola e la peranzana. A queste si aggiunge la Cellina di Nardò, che non sempre però permette di ricavare la tipologia di oro giallo più pregiata
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L'olio, bene essenziale dell'economia pugliese: l'oro di Puglia
La varietà di oliva coratina, tipica del nord ovest della provincia di Bari, è diffusa principalmente nell'agro di Corato, Andria, Barletta, Bisceglie, Ruvo di Puglia, Sannicandro di Bari e Bitonto
L'ogliarola è invece coltivata nella zona centrale della provincia di Bari, vale a dire nelle campagne di Bitonto, Giovinazzo, Molfetta, Binetto e Toritto
L'oliva peranzana, varietà presente nelle campagne foggiane: l'olio che ne deriva può avere un retrogusto di pomodoro fresco
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