La storia del Padre Peppe

Un liquore la cui ricetta continua a essere tramandata di generazione in generazione all’interno di una famiglia che ne custodisce gelosamente il segreto. Ciò di cui stiamo parlando è il “Padre Peppe”: un nocino originario di Altamura, ideato alla fine del 700 da un frate di nome Giuseppe Ronchi. Un antico elisir che a distanza di più di due secoli continua a essere preparato sempre allo stesso modo, seguendo un prontuario detenuto da una sola famiglia (gli Striccoli) e mai rivelato a nessuno. Affinchè il segreto industriale potesse rimanere tale, i titolari hanno poi mantenuto un profilo di piccola impresa portata avanti con pochissimi collaboratori, fornitori fidati e tecniche rigorosamente artigianali. Siamo quindi andati a scoprire la storia del Padre Peppe recandoci direttamente ad Altamura, lì dove in piazza San Giovanni 18 si trova l’impresa “Fratelli Striccoli” (foto di Paola Grimaldi)