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La scarcella, il dolce pasquale pugliese

Bari 7 foto 17 March 2016

Alcune immagini della scarcella, uno dei pochi dolci tipici di Bari: decorato di solito con le uova sode, è un prodotto tipico del periodo pasquale

7 fotografie
Una classica scarcella barese dalla forma rotonda con tre uova sode inglobate nell'impasto
Una classica scarcella barese dalla forma rotonda con tre uova sode inglobate nell'impasto
 Una variopinta scarcella con due uova sode
Una variopinta scarcella con due uova sode
 Alcune varianti: al posto della classica ciambella si trovano spesso dolci che ricordano altre forme come coniglietti, cestini, cuori e colombe
Alcune varianti: al posto della classica ciambella si trovano spesso dolci che ricordano altre forme come coniglietti, cestini, cuori e colombe
 Una scarcella a forma di colomba con tre uova sode
Una scarcella a forma di colomba con tre uova sode
 C'è chi abbellisce la scarcella ricoprendola di glassa e cioccolatini
C'è chi abbellisce la scarcella ricoprendola di glassa e cioccolatini
 Una particolare scarcella glassata a forma di pecora
Una particolare scarcella glassata a forma di pecora
 La lettera di ringraziamento del Vaticano ai proprietari del panificio Fiore, che nel 1984 inviò 20 scarcelle come dono per papa Wojtyla
La lettera di ringraziamento del Vaticano ai proprietari del panificio Fiore, che nel 1984 inviò 20 scarcelle come dono per papa Wojtyla