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La grattamarianna di

Bari 15 foto 16 June 2022

Lo chiamano tutti “Parasole”, perché un tempo distribuiva visiere in cartone per ripararsi dal caldo dello Stadio della Vittoria, ma da più di quarant’anni è famoso in tutta Bari per un’altra specialità: la “grattamarianna”. Lui è il 68enne Nicola Lombardi: l’ultimo ambulante rimasto in città a offrire per strada l’antico dolce preparato con ghiaccio e sciroppi alla frutta. Siamo così andati a trovarlo nei pressi dell’entrata del Lido San Francesco, dove dal 1980 si posiziona con il suo tre ruote trasformato in una sorta di bar all’aperto (foto di Adriano De Florio)

15 fotografie
Nicola "Parasole" offre le sue granite nei pressi dell’entrata del Lido San Francesco...
Nicola "Parasole" offre le sue granite nei pressi dell’entrata del Lido San Francesco...
 ...lì dove dal 1980 si posiziona con il suo tre ruote trasformato in una sorta di bar all’aperto
...lì dove dal 1980 si posiziona con il suo tre ruote trasformato in una sorta di bar all’aperto
 Quando arriviamo troviamo Nicola intento a preparare granite per i passanti
Quando arriviamo troviamo Nicola intento a preparare granite per i passanti
 Subito risalta agli occhi il suo Ape azzurro, su cui sono apposte le scritte che riportano i nomi di “Grattamarianna” e “Parasole”
Subito risalta agli occhi il suo Ape azzurro, su cui sono apposte le scritte che riportano i nomi di “Grattamarianna” e “Parasole”
 All’interno del cassone è allestito il “laboratorio”, dove è presente la grande lastra di ghiaccio che, “grattata” con un raschietto di metallo dà vita alla mitica granita...
All’interno del cassone è allestito il “laboratorio”, dove è presente la grande lastra di ghiaccio che, “grattata” con un raschietto di metallo dà vita alla mitica granita...
...che verrà poi insaporita con sciroppi...
...che verrà poi insaporita con sciroppi...
 ...al limone, alla menta, all’amarena o al “mellone”
...al limone, alla menta, all’amarena o al “mellone”
 Seduto su una sedia, dietro il “bancone”, c’è lui: occhi verdi, maglia bianca e cappellino rosso
Seduto su una sedia, dietro il “bancone”, c’è lui: occhi verdi, maglia bianca e cappellino rosso
 Mentre parliamo notiamo la lunga fila creatasi davanti alla postazione di Nicola: ci sono bambini, ragazzini...
Mentre parliamo notiamo la lunga fila creatasi davanti alla postazione di Nicola: ci sono bambini, ragazzini...
 ...e adulti, tutti desiderosi di ricevere la squisita specialità da gustare poi di fronte al mare
...e adulti, tutti desiderosi di ricevere la squisita specialità da gustare poi di fronte al mare
 Ed ecco che Nicola si mette all’opera
Ed ecco che Nicola si mette all’opera
 Prima “gratta” con forza la lastra con un raschietto dalla lama tagliente...
Prima “gratta” con forza la lastra con un raschietto dalla lama tagliente...
 ..poi posa il ghiaccio tritato...
..poi posa il ghiaccio tritato...
 ...all’interno di un bicchiere...
...all’interno di un bicchiere...
 ...e infine vi aggiunge lo sciroppo del gusto richiesto
...e infine vi aggiunge lo sciroppo del gusto richiesto