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La focaccia nei forni tradizionali baresi

Bari 8 foto 9 March 2013

Dal forno girevole allo zucchero nell'impasto: tutti i segreti della focaccia barese La focaccia nei forni tradizionali baresi (Foto di Nicola LARICCHIA)

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Focaccia barese al pomodoro del panificio Santa Teresa di Bari vecchia (Foto di Nicola LARICCHIA)
Focaccia barese al pomodoro del panificio Santa Teresa di Bari vecchia (Foto di Nicola LARICCHIA)
 Il forno girevole del panificio Santa Teresa di Bari vecchia (Foto di Nicola LARICCHIA)
Il forno girevole del panificio Santa Teresa di Bari vecchia (Foto di Nicola LARICCHIA)
 Il vano cottura del forno girevole del panificio Santa Teresa di Bari vecchia (Foto di Nicola LARICCHIA)
Il vano cottura del forno girevole del panificio Santa Teresa di Bari vecchia (Foto di Nicola LARICCHIA)
 Il vano fornace del forno girevole del panificio Santa Teresa di Bari vecchia (Foto di Nicola LARICCHIA)
Il vano fornace del forno girevole del panificio Santa Teresa di Bari vecchia (Foto di Nicola LARICCHIA)
 Focaccia barese al pomodoro del panificio Fiore di Bari vecchia (Foto di Nicola LARICCHIA)
Focaccia barese al pomodoro del panificio Fiore di Bari vecchia (Foto di Nicola LARICCHIA)
 Particolare della ex chiesa bizantina del 1208 d.C. nella quale si trova il panificio Fiore di Bari vecchia (Foto di Nicola LARICCHIA)
Particolare della ex chiesa bizantina del 1208 d.C. nella quale si trova il panificio Fiore di Bari vecchia (Foto di Nicola LARICCHIA)
 Particolare della ex chiesa bizantina del 1208 d.C. nella quale si trova il panificio Fiore di Bari vecchia (Foto di Nicola LARICCHIA)
Particolare della ex chiesa bizantina del 1208 d.C. nella quale si trova il panificio Fiore di Bari vecchia (Foto di Nicola LARICCHIA)
 Focaccia barese al pomodoro del panificio Santa Rita di Bari vecchia (Foto di Nicola LARICCHIA)
Focaccia barese al pomodoro del panificio Santa Rita di Bari vecchia (Foto di Nicola LARICCHIA)