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La comunità filippina di Bari

Bari 17 foto 23 ottobre 2025

Sono arrivati a Bari a partire dagli anni 90 in cerca di un futuro migliore, lasciandosi alle spalle le oltre settemila isole del loro arcipelago. Parliamo della comunità filippina del capoluogo pugliese: un gruppo di quasi mille persone che lavorano più che altro come collaboratori domestici (colf, baby sitter, addetti alle pulizie). Anche se negli ultimi anni molti di loro, una volta stabilizzatisi, hanno avviato piccole attività commerciali come negozi di alimentari, servizi di spedizione e piccoli ristoranti.      In via Abbrescia ad esempio, sono presenti il negozio "Ea store&service" e il ristorante "Pinoy", entrambi gestiti da filippini. Siamo andati a trovarli (foto di Giacomo Pepe)

17 fotografie
Ci troviamo in via Abbrescia, strada che in soli 400 metri di lunghezza racchiude edifici centenari, negozi storici, locali della movida e punti di ritrovo per immigrati
Ci troviamo in via Abbrescia, strada che in soli 400 metri di lunghezza racchiude edifici centenari, negozi storici, locali della movida e punti di ritrovo per immigrati
 Tra questi il ristorante Pinoy, ubicato al civico 15
Tra questi il ristorante Pinoy, ubicato al civico 15
 Aperto nel 2023, propone piatti tipici filippini a base di carne, pesce, riso e verdure con l’aggiunta di varie spezie
Aperto nel 2023, propone piatti tipici filippini a base di carne, pesce, riso e verdure con l’aggiunta di varie spezie
 Una volta entrati facciamo la conoscenza del 45enne Melvin Fernandez e della moglie Emelita...
Una volta entrati facciamo la conoscenza del 45enne Melvin Fernandez e della moglie Emelita...
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...che gestiscono il ristorante assieme alla mamma di lui: la 69enne Laluz Remedios
...che gestiscono il ristorante assieme alla mamma di lui: la 69enne Laluz Remedios
 Quest’ultima è a Bari dal lontano 1992. «Sono originaria di Victoria, nella provincia di Laguna – ci dice la donna -. All’età di 36 anni ho lasciato il mio Paese dove c’era tanta povertà e disoccupazione per venire qui a lavorare nelle case dei baresi come collaboratrice domestica»
Quest’ultima è a Bari dal lontano 1992. «Sono originaria di Victoria, nella provincia di Laguna – ci dice la donna -. All’età di 36 anni ho lasciato il mio Paese dove c’era tanta povertà e disoccupazione per venire qui a lavorare nelle case dei baresi come collaboratrice domestica»
 La donna continua a operare come colf, anche se da due anni a questa parte dà una mano nel ristorante a suo figlio Melvin Fernandez, che l’ha raggiunta a Bari nel 2009
La donna continua a operare come colf, anche se da due anni a questa parte dà una mano nel ristorante a suo figlio Melvin Fernandez, che l’ha raggiunta a Bari nel 2009
 «A Bari ho cominciato sia a lavorare sia come domestico che come aiuto sala in un ristorante – afferma Melvin –. Pian pian ho cominciato ad avvicinarmi alla cucina e, dopo essere diventato sous chef, ho aperto il mio locale di cucina filippina...
«A Bari ho cominciato sia a lavorare sia come domestico che come aiuto sala in un ristorante – afferma Melvin –. Pian pian ho cominciato ad avvicinarmi alla cucina e, dopo essere diventato sous chef, ho aperto il mio locale di cucina filippina...
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...l’ho chiamato Pinoy che vuol dire "ragazzo filippino": è un progetto di famiglia, un sogno condiviso. Ho portato in Puglia le ricette originali del mio Paese e alcuni ingredienti me li faccio spedire direttamente da Manila»
...l’ho chiamato Pinoy che vuol dire "ragazzo filippino": è un progetto di famiglia, un sogno condiviso. Ho portato in Puglia le ricette originali del mio Paese e alcuni ingredienti me li faccio spedire direttamente da Manila»
 Melvin ha potuto compiere il grande passo dopo essersi stabilito in maniera definitiva a Bari. Nel capoluogo pugliese ha conosciuto infatti sua moglie Emelita, dalla cui unione sono nati Jardess (che ci raggiunge nel locale mentre stiamo parlando) e Melvin Jr
Melvin ha potuto compiere il grande passo dopo essersi stabilito in maniera definitiva a Bari. Nel capoluogo pugliese ha conosciuto infatti sua moglie Emelita, dalla cui unione sono nati Jardess (che ci raggiunge nel locale mentre stiamo parlando) e Melvin Jr
 Ci spostiamo ora in via Abbrescia 6, dove si trova "Ea store&service", un negozio che vende alimentari e offre servizi di spedizione
Ci spostiamo ora in via Abbrescia 6, dove si trova "Ea store&service", un negozio che vende alimentari e offre servizi di spedizione
 É stato aperto due anni fa dal 44ennne Enrico Boongaling, cugino di Melvin, a Bari dal 2011
É stato aperto due anni fa dal 44ennne Enrico Boongaling, cugino di Melvin, a Bari dal 2011
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Lo incontriamo all’interno del locale tra decine di scaffali...
Lo incontriamo all’interno del locale tra decine di scaffali...
 ...sui quali si staglia la bandiera delle Filippine blu, rossa e bianca
...sui quali si staglia la bandiera delle Filippine blu, rossa e bianca
 «Stiamo andando bene – dice Enrico –. Tra l’altro questo è l’unico posto a Bari dove è possibile trovare prodotti filippini quali le patatine "V-Cut" piccanti al barbecue...
«Stiamo andando bene – dice Enrico –. Tra l’altro questo è l’unico posto a Bari dove è possibile trovare prodotti filippini quali le patatine "V-Cut" piccanti al barbecue...
 ...e la salsa "Ufc" di banane. Quest’ultima è un po’ il nostro ketchup: perfetta con pollo fritto o spiedini alla griglia»
...e la salsa "Ufc" di banane. Quest’ultima è un po’ il nostro ketchup: perfetta con pollo fritto o spiedini alla griglia»
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Mentre parliamo entra in negozio la 72enne Lucia, la quale ha raggiunto per un breve periodo a Bari la figlia Annarosse, moglie di Enrico. «Ora sono in Florida – ci dice la donna -, ma ho vissuto per ben vent’anni a Bari lavorando come colf»
Mentre parliamo entra in negozio la 72enne Lucia, la quale ha raggiunto per un breve periodo a Bari la figlia Annarosse, moglie di Enrico. «Ora sono in Florida – ci dice la donna -, ma ho vissuto per ben vent’anni a Bari lavorando come colf»
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