L'ultimo frantoio tradizionale di Bari

Cassette vuote accatastate nel cortile del frantoio della famiglia Vurro, nel quartiere Stanic di Bari

La macina in cui confluiscono le olive dopo essere passate attraverso il defogliatore. La ruota è in granito

Un particolare della macina: dal tubo fuoriesce la pasta delle olive pressate dalla ruota in granito

I fiscoli: all'interno di quei contenitori si alternano pesanti dischi di metallo e strati di pasta densa prodotta dal lavoro della macina con le olive. Il prodotto finale sarà una miscela di acqua e olio che confluirà in appositi contenitori

Le vasche: sono i contenitori in cui confluisce la miscela di acqua e olio che si ottiene dalla pressione effettuata dai discoli

In primo piano sulla sinistra: bilancia su cui i produttori pesano l'olio prodotto, sul fondo a destra c'è invece il separatore che serve a dividere l'acqua dall'olio. Dopo il passaggio nel separatore, l'olio è praticamente pronto per essere consumato

Bidoni di alluminio vuoti: normalmente sono destinati a contenere ingenti quantità di olio. Quest'anno però il raccolto delle olive è andato male e il frantoio ha dovuto chiudere in anticipo