Il "pesce bianco" di Bari

Ecco i principali “pesci d’acqua alta” di Bari, che è più facile ammirare facendo una nuotata leggermente più al largo, ma sempre a basse profondità. Si tratta di specie molto ambite dai pescatori, vista la prelibatezza delle loro carni. Alcuni (quelle dai colori più chiari) vengono chiamati genericamente “pesce bianco” e sono di solito adatti per essere cucinati arrosto, sulla “fornacella”