Tutte le gallerie
Fotogallery
Il pane di Altamura, Matera e Laterza
Altamura, Matera e Laterza: in ciascuna di queste tre città murgiane è possibile gustare un'ottima varietà di pane, ma solo la prima è riuscita a esportare il proprio marchio nel mondo
8 fotografie
Il pane di Altamura con il bollino che ne certifica la Denominazione di origine protetta attribuita dall'Unione europea
Il pane è detto anche skuanète, cioè accavallato, soprannome che deriva dalla sua forma
La preparazione dell'impasto del pane di Altamura: il marchio Dop è arrivato nel 2003
Il pane di Matera invece è riuscito a conquistare un marchio di importanza minore, quello dell'Indicazione geografica protetta
Pubblicità
Ha una forma a cornetto e si caratterizza per la presenza di tre punte: secondo la tradizione rappresentano la Santa Trinità
Il pane di Laterza con la tipica croce sopra la crosta, incisa per non farlo deformare
Il pane di Laterza appena infornato: qui il consorzio locale non è riuscito a ricevere alcun marchio comunitario
Il pane di Laterza in primo piano: è preparato con un tipo di forno particolare, "ad alimentazione diretta"