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Bari, la pasticceria americana

Bari 13 foto 23 October 2024

Sono il “food trend” del momento, protagonisti di centinaia di video in cui si vedono persone golose assaggiarne le tante e colorate tipologie. Parliamo dei crumbl cookies, biscotti prodotti dal 2017 dalla catena americana Crumbl. Per ora questi dolci sono prodotti esclusivamente negli States, ma in Europa, per cavalcarne il successo, qualcuno ha deciso di realizzarne una sorta di “copia”. È il caso di Bari, dove due pasticceri provenienti dagli Usa hanno aperto un anno fa “Crumbs”: un laboratorio che sforna esclusivamente dolci tipici americani, tra cui proprio la "imitazione" dei famosi crumbl (foto di Ivana Scarcelli)

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Sono il “food trend” del momento, protagonisti di centinaia di video in cui si vedono persone golose assaggiarne le tante e colorate tipologie (foto della pagina fb "Crumble cookies")
Sono il “food trend” del momento, protagonisti di centinaia di video in cui si vedono persone golose assaggiarne le tante e colorate tipologie (foto della pagina fb "Crumble cookies")
 Parliamo dei crumbl cookies, biscotti prodotti dal 2017 dalla catena americana Crumbl (foto della pagina fb "Crumble cookies")
Parliamo dei crumbl cookies, biscotti prodotti dal 2017 dalla catena americana Crumbl (foto della pagina fb "Crumble cookies")
 Per ora questi dolci sono prodotti esclusivamente negli States, ma in Europa, per cavalcarne il successo, qualcuno ha deciso di realizzarne una sorta di “copia”. È il caso di Bari, dove due pasticceri provenienti dagli Usa hanno aperto un anno fa “Crumbs”...
Per ora questi dolci sono prodotti esclusivamente negli States, ma in Europa, per cavalcarne il successo, qualcuno ha deciso di realizzarne una sorta di “copia”. È il caso di Bari, dove due pasticceri provenienti dagli Usa hanno aperto un anno fa “Crumbs”...
...un laboratorio che sforna esclusivamente dolci tipici americani, tra cui proprio la “riproduzione” dei famosi crumbl
...un laboratorio che sforna esclusivamente dolci tipici americani, tra cui proprio la “riproduzione” dei famosi crumbl
 I due sono la 36enne Mariangeli Amaro (venezuelana cresciuta in Florida)...
I due sono la 36enne Mariangeli Amaro (venezuelana cresciuta in Florida)...
 ...e il marito Francesco, anche lui vissuto Oltreoceano ma originario di Sannicandro di Bari
...e il marito Francesco, anche lui vissuto Oltreoceano ma originario di Sannicandro di Bari
 Una volta entrati notiamo immediatamente la somiglianza tra Crumbs e un originale punto vendita della catena Crumbl. Proprio come nei locali statunitensi, al centro si trova il classico bancone bianco dietro cui è possibile assistere alla preparazione dei dolci
Una volta entrati notiamo immediatamente la somiglianza tra Crumbs e un originale punto vendita della catena Crumbl. Proprio come nei locali statunitensi, al centro si trova il classico bancone bianco dietro cui è possibile assistere alla preparazione dei dolci
 É Francesco a mostrarci alcuni dei manicaretti esposti sul bancone. «Proponiamo dolci come cinnamon rolls e brownies - spiega - e due tipi di biscotti: quelli di Crumbl...
É Francesco a mostrarci alcuni dei manicaretti esposti sul bancone. «Proponiamo dolci come cinnamon rolls e brownies - spiega - e due tipi di biscotti: quelli di Crumbl...
 ...e quelli di Levain Bakery, la pasticceria più famosa di New York...
...e quelli di Levain Bakery, la pasticceria più famosa di New York...
 ...si tratta ovviamente di “copycat”: un'imitazione, perché ovviamente non conosciamo la ricetta originale, ma cerchiamo di avvicinarci il più possibile al loro sapore, utilizzando prodotti americani di alta qualità»
...si tratta ovviamente di “copycat”: un'imitazione, perché ovviamente non conosciamo la ricetta originale, ma cerchiamo di avvicinarci il più possibile al loro sapore, utilizzando prodotti americani di alta qualità»
 I cookies di Crumble a differenza di quelli di Levain (detti "N.Y. style") sono molto più sottili, hanno una consistenza chewy, più morbida e soprattutto vengono farciti con glasse dai gusti particolari
I cookies di Crumble a differenza di quelli di Levain (detti "N.Y. style") sono molto più sottili, hanno una consistenza chewy, più morbida e soprattutto vengono farciti con glasse dai gusti particolari
Nel giorno in cui visitiamo il negozio sono disponibili tra gli altri il chocolate cupcake cookie (farcito con crema di cioccolato)...(foto della pagina fb "Crumble cookies")
Nel giorno in cui visitiamo il negozio sono disponibili tra gli altri il chocolate cupcake cookie (farcito con crema di cioccolato)...(foto della pagina fb "Crumble cookies")
...e il churro cookie, ricoperto da una morbida crema alla cannella (foto della pagina fb "Crumble cookies")
...e il churro cookie, ricoperto da una morbida crema alla cannella (foto della pagina fb "Crumble cookies")